延伸產(chǎn)業(yè)鏈 鋪開“杏”福路
——麥積區(qū)新陽鎮(zhèn)一個(gè)農(nóng)民合作社的果品深加工探索
新天水•天水日報(bào)記者 景春燕 文/圖
麥積區(qū)新陽鎮(zhèn)有著悠久的杏子種植歷史，直到現(xiàn)在農(nóng)村基本家家戶戶仍都種植著杏樹。然而，由于杏果的新鮮季比較短，大量的杏子成熟后沒有銷路，只能熟爛在地里，或者以低廉的價(jià)格被賤賣，農(nóng)民幾個(gè)月的辛苦勞作換來的只有傷心，使得杏產(chǎn)業(yè)也成了村民眼中的“夕陽產(chǎn)業(yè)”。
一個(gè)傳統(tǒng)的果品產(chǎn)業(yè)，一顆顆粒大形圓肉厚汁多并得到市場廣泛認(rèn)可的果實(shí)，如何才能突破發(fā)展瓶頸，提升產(chǎn)品的附加值，走出“夕陽困境”?天水市麥積區(qū)新陽鳳源果品農(nóng)民專業(yè)合作社邀請國內(nèi)知名釀酒師團(tuán)隊(duì)參與研發(fā)，利用新陽鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)杏果資源，采用先進(jìn)的釀造設(shè)備與技術(shù)，釀造出口感香醇的杏酒白蘭地，探索走出一條杏果釀酒之路，讓新陽杏果第一次真正走向了深加工。
新陽鎮(zhèn)杏子種植歷史悠久
“新陽鎮(zhèn)的杏子落了，而且落了一地，這種藝術(shù)似的壯觀，很像《滿城盡帶黃金甲》的鏡頭，很震撼，視覺沖擊力也很大�？蓪Ω拭C省天水市麥積區(qū)新陽鎮(zhèn)的杏農(nóng)來說，藝術(shù)的震撼和現(xiàn)實(shí)的殘酷交織在一起，一地散落的杏子，成了新陽人的傷杏，每顆掉下的杏子，都是一年的汗水澆灌的，印到土地上，很顯眼，也很痛�！�
這是中國文聯(lián)主管《神州》雜志社副社長，作家毛曉春在自己的一篇散文作品《傷杏 傷心》中寫下的一段話。
毛曉春是土生土長的麥積區(qū)新陽鎮(zhèn)人�！爱�(dāng)時(shí)，看到家鄉(xiāng)的杏子因滯銷而熟爛在地里，很痛心，引發(fā)了一些對這一傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展的思考，就寫下了這篇作品�！泵珪源焊嬖V記者，新陽鎮(zhèn)產(chǎn)杏的歷史極為悠久，種植的杏樹品種主要為“比利時(shí)杏”和“張公元杏”。
新陽鎮(zhèn)從漢代開始就有從鳳凰山移植過來的杏樹零星分布在村民的房前屋后，花園渠邊，卻以山杏、刺杏為主，杏仁雖有藥用價(jià)值，杏肉品質(zhì)不算上乘。后來栽植的上好的杏樹品種從何引進(jìn)的呢?
據(jù)毛曉春講述，清末民初，就有外國傳教士來新陽鎮(zhèn)傳教布道，建教堂。1930年初，一位從比利時(shí)來的神父帶來了一株特別的杏樹。神父把它栽在教堂的花園里，兩三年后，這株杏樹掛果，產(chǎn)的杏果顆粒大，黃中透紅，水分飽滿，品嘗過的人無不被其香甜濃郁的口感嘖嘖稱贊。新陽胡灣村村民發(fā)現(xiàn)此杏如此好吃，便有人想方設(shè)法乘人不備剪掉杏樹一根小枝條，和當(dāng)?shù)氐男訕溥M(jìn)行嫁接。就這樣，新陽鎮(zhèn)的第一棵洋杏樹培育成功，當(dāng)?shù)卮迕窦娂娂藿右N，并稱此杏為“比利時(shí)杏”。解放初，國人張公園經(jīng)過多方試驗(yàn)嫁接，培育出了一種優(yōu)質(zhì)獨(dú)特的杏種，不但顆大，而且從里向外透紅，色彩鮮艷，肉核易剝離，甜中帶酸，被鄉(xiāng)人引進(jìn)新陽鎮(zhèn)后，稱之為“張公園杏”�！氨壤麜r(shí)杏”和“張公園杏”也就成為“新陽杏子”的兩個(gè)主打品種。
“二十世紀(jì)七八十年代，新陽鎮(zhèn)已出現(xiàn)零星小杏園。我當(dāng)時(shí)年紀(jì)還小，印象中六月杏子成熟的季節(jié)，掛滿枝頭的金燦燦的果實(shí)，讓小孩子們望著就想流口水，很是吸引人�！泵珪源赫f，當(dāng)時(shí)村民們肩挑背扛，連夜爬火車去蘭州、西寧等地販賣杏果，新陽的杏果深受當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎與好評，時(shí)間長了，“新陽杏”已成為周邊市場口口相傳的水果品牌。二十世紀(jì)九十年代中期，政府為引領(lǐng)村民致富奔小康，借助地方資源優(yōu)勢，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)、林果業(yè)，號(hào)召村民大量栽培“張公園杏”和“比利時(shí)杏”，新陽鎮(zhèn)發(fā)展種植杏園達(dá)近萬畝。那時(shí)一畝杏園產(chǎn)值在一萬元左右，一棵杏樹能帶來300元的收入。杏子成為農(nóng)民脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來源，許多初高中學(xué)生的學(xué)雜費(fèi)都是從家長賣杏子錢里產(chǎn)生，甚至供給他們完成了大學(xué)夢。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)遭遇“夕陽困境”
然而，近年來，隨著各種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品類的增多，加之倒春寒、冰雹、霜凍等災(zāi)害性氣候的出現(xiàn)，使新陽鎮(zhèn)的杏產(chǎn)業(yè)受到威脅，杏樹種植逐漸減少，開花期遭遇惡劣天氣，芽蟲、失心蟲等病蟲害的侵害，使得新陽杏子大量減產(chǎn)，果型變形。
即便如此，新陽鎮(zhèn)的農(nóng)民仍對杏子這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有著特殊的偏愛�！拔覀兇迦逵�550畝地，每家每戶種的都有杏，就是數(shù)量多少的區(qū)別。”新陽鎮(zhèn)溫集村黨支部副書記溫玉君告訴記者，讓村民們多年來十分糾結(jié)苦惱的問題是，杏子作為一種時(shí)令水果，保存周期短，不易運(yùn)輸，很容易腐爛變質(zhì)，因此在成熟期很容易遭到客商惡意壓低價(jià)格�！靶幼拥漠a(chǎn)量很大，銷售一直是個(gè)大難題，賣不掉的杏子最終都只能熟爛在地里，村民們辛苦只能換來微薄的收益，好多人都把正在盛果期的杏樹砍了，換成花椒、蘋果等種類的經(jīng)濟(jì)作物�！睖赜窬f，村民們在種杏上嘗到過甜頭，也品嘗過心酸，品相再好的杏子客商收購價(jià)格最高超不過1塊錢，低到三五毛錢一斤也很常見。
究竟是什么原因讓杏子成了新陽人的“傷心果”?傳統(tǒng)的杏產(chǎn)業(yè)真的已經(jīng)成為“夕陽”了嗎?
“是因?yàn)槠贩N退化不好吃?還是因?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸不暢?我一直在思考這個(gè)問題，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)原因都不存在。”毛曉春拿出一厚沓向全國各地郵寄杏子的快遞單，一邊向記者展示一邊說，去年，他郵寄贈(zèng)送給全國各地朋友品嘗的杏果有上百箱，朋友們反饋的信息里，都夸贊新陽的杏品相好、口感好。很顯然，新陽杏品種退化不好吃并不是銷售不暢的理由。另一個(gè)方面，現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)了，省際公路穿新陽鎮(zhèn)而過，快遞物流飛速發(fā)展，除了西藏、海南等地，向北京、上海、廣州等全國各大城市郵寄一箱杏只需一兩天，套用時(shí)髦的話簡直是“秒到”，因此，交通不暢運(yùn)不出去的理由也不能成立。
“思來想去，我認(rèn)為，是過去‘新陽杏’的品牌效應(yīng)已經(jīng)逐漸褪去，現(xiàn)在杏果產(chǎn)品缺少組織和宣傳，基礎(chǔ)建設(shè)先進(jìn)了，反而思想有點(diǎn)落伍了�！泵珪源赫f，新陽杏果能不能走出“夕陽困境”，還要靠新陽人自己，只要我們有信心，就有振興的希望。杏產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就要建立統(tǒng)一品牌，有合作社、有協(xié)會(huì)等組織統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售，形成合力，靠大家殺出一條“血路”，既要大力宣傳進(jìn)行鮮果銷售，還要走精深加工之路，這樣“新陽杏”的發(fā)展才會(huì)久遠(yuǎn)。
探索深加工提升杏子附加值
產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，找到了原因，就要尋找產(chǎn)業(yè)的出路。
“2016年的中央一號(hào)文件做出部署，推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)較快增長。2018年的中央一號(hào)文件仍是進(jìn)一步明確要構(gòu)建農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系�！泵珪源赫f，他認(rèn)為，新陽鎮(zhèn)應(yīng)該依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，真正讓“杏”福變幸福，就要做大做強(qiáng)杏產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值，將杏子打造為真正的富民產(chǎn)業(yè)。
毛曉春對杏子的深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了考察。在天水，基本沒有生產(chǎn)加工杏仁露、杏脯、杏茶、杏干、杏醬、杏飲料等這些市場上流傳甚廣的杏子深加工產(chǎn)品企業(yè)，一次參加外地宣傳活動(dòng)時(shí)，他偶然遇到了一位釀造工程專業(yè)的博士后，博士后又恰好在研究一個(gè)用杏子釀酒的專利項(xiàng)目，兩人一拍即合，決定依托新陽鎮(zhèn)的杏樹資源，讓博士后的研究項(xiàng)目“落地開花”。
2016年杏子成熟之際，毛曉春響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧的政策，在家鄉(xiāng)新陽鎮(zhèn)溫集村投資200多萬元，成立了“曉春西部生態(tài)酒莊”，博士后帶著研發(fā)團(tuán)隊(duì)悉數(shù)入駐，利用新陽鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)杏果資源，采用先進(jìn)的釀造設(shè)備與技術(shù)，走上了一條杏果釀酒之路。經(jīng)過一段時(shí)間緊張的調(diào)試，當(dāng)年，酒莊釀造出了口感香醇的杏酒白蘭地，使得新陽杏果第一次真正走向了深加工，也有了自己的深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
2017年，麥積區(qū)新陽鳳源果品農(nóng)民專業(yè)合作社成立了。由于原材料的品質(zhì)直接影響加工酒的品質(zhì)，要想從源頭上把控品質(zhì)，就要有好的原材料。因此，在試驗(yàn)性生產(chǎn)的第一年，酒莊以高于市場幾倍的價(jià)格從農(nóng)民手中收購了杏果，收購的要求是沒有腐爛、沒有蛆蟲的。
在新陽鎮(zhèn)政府和溫集村兩委的大力支持下，合作社先后完成新陽鎮(zhèn)溫集村土地流轉(zhuǎn)180畝，經(jīng)麥積區(qū)果品產(chǎn)業(yè)局批復(fù)立項(xiàng)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化無公害示范基地，栽植優(yōu)質(zhì)高效密植鮮杏張國元100畝、鮮杏比利斯80畝。溫玉君介紹說，目前合作社的果樹長勢良好，已進(jìn)入掛果期。新陽鎮(zhèn)在杏樹種植上有地域優(yōu)勢，產(chǎn)地遠(yuǎn)離城市及工業(yè)區(qū)，無污染，環(huán)境優(yōu)良，整個(gè)生長過程嚴(yán)格按照綠色食品操作規(guī)程，合作社的目標(biāo)就是建設(shè)成生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色無公害果品的示范社。
溫玉君說：“今年合作社對新陽杏進(jìn)行了綠色食品認(rèn)證申報(bào)，已經(jīng)通過了認(rèn)證，就等著頒發(fā)證書了。合作社種植的優(yōu)質(zhì)杏果為酒莊提供了綠色、優(yōu)質(zhì)的原材料，這也為杏果探索深加工之路奠定了基礎(chǔ)。”
以“杏”為媒鋪開幸福路
2018年，鑒于新陽鎮(zhèn)各個(gè)農(nóng)業(yè)合作社單打獨(dú)斗，難以形成大產(chǎn)業(yè)、大格局的局面，毛曉春又召集現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人開會(huì)，分析現(xiàn)狀與問題，最后大家形成一致意見，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)是長板結(jié)合與共享經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要把農(nóng)產(chǎn)品做大做強(qiáng)，必須大家擰成一股繩，共謀發(fā)展。
于是，由毛曉春牽頭發(fā)起成立了新陽鳳源生態(tài)聯(lián)合會(huì)，他作為牽頭發(fā)起人，于2018年、2019年成功策劃舉辦了兩屆“新陽鎮(zhèn)杏花旅游文化節(jié)”，這標(biāo)志著種植了上百年的傳統(tǒng)杏產(chǎn)業(yè)、“新陽杏”的品牌得到了升級(jí)。他說：“以‘杏’為媒，讓新陽鎮(zhèn)廣大的種植戶有了自己的文化節(jié)，人有了文化不俗氣，有涵養(yǎng);產(chǎn)品有了文化，就是品牌，就能延續(xù)發(fā)展。”
“去年杏的收成好，我們村有杏種植收購的合作社忙壞了，銷售可以用火爆來形容。20斤的紙箱子，我們快遞發(fā)了90萬個(gè)，還不算私家車和貨商上門收購的�！睖赜窬靡獾卣f，連續(xù)兩屆杏花旅游文化節(jié)的舉辦，大大地提升了“新陽杏”的知名度，也為當(dāng)?shù)卦S多建檔立卡貧困戶敲開了幸福之門。
“我們村離合作社近，村上二三十個(gè)貧困戶都在這里務(wù)工，一年能增加六七千元的打工收入，種的杏還能以高于市場的價(jià)格賣給合作社釀酒，日子過得很好�！苯衲�48歲的汪慧萍是新陽鎮(zhèn)王田村人，以前常年在外地打工，近幾年為了照顧孩子和家中的老人就在家種植杏樹和花椒，少了打工的收入，日子一下子過得緊了。新陽鳳源果品農(nóng)民專業(yè)合作社成立之后，她主要從事除草、上肥、打農(nóng)藥、選果子、擦酒缸、清洗設(shè)備等工作，“每年陸續(xù)在合作社里打工三個(gè)多月，給上大學(xué)的孩子能掙個(gè)學(xué)費(fèi)，家里的農(nóng)活和家務(wù)活也不耽誤�！�
建檔立卡貧困戶裴冠霞也依托合作社增加了家庭收入。她的丈夫早逝，一個(gè)人拉扯著一兒一女兩個(gè)孩子，家中種了四五畝花椒，農(nóng)忙時(shí)就忙地里的活，閑了就到合作社打工，由于要照顧孩子不能走遠(yuǎn)處打工，家跟前的這份工作和六七千元的收入就顯得特別珍貴。“自己也種了杏，去年產(chǎn)了2000多斤，一大半都以1.5元每斤的價(jià)錢賣給了合作社，比市場價(jià)高多了，總體收入比以往好，這讓我挺高興�！迸峁谙颊f著這番話，臉上露出幸福的笑容。
新陽鳳源果品農(nóng)民專業(yè)合作社的酒莊成立幾年來，先后收購新陽杏近百噸，產(chǎn)原酒十多噸，銷往浙江、廣州、福建等地。然而，酒莊想走得更遠(yuǎn)，就要走市場化的道路，尋找投資合作伙伴，以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。“今年6月，合作社已經(jīng)拿到了食品生產(chǎn)許可證，按照設(shè)備的規(guī)模，專家規(guī)劃年消耗新陽杏500噸，通常15斤杏能生產(chǎn)1斤原酒，因此，下一步就是考慮的就是酒銷售的問題�！泵珪源赫f，今后，新陽鳳源果品農(nóng)民專業(yè)合作社將繼續(xù)借鑒外地的成功經(jīng)驗(yàn)，以“杏”為媒，積極打造集綠色生態(tài)種植、休閑采摘、農(nóng)耕文化觀光、酒莊購物為一體的全業(yè)態(tài)鄉(xiāng)村旅游業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收，要讓傳統(tǒng)杏產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)，把鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)真正發(fā)展成為一項(xiàng)長期的富民產(chǎn)業(yè)惠澤百姓。
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