祭 灶
文 / 王啟珍
農(nóng)歷臘月二十三日是過(guò)年的前奏。在北方，俗稱“小年”、“辭灶”，意為一年的結(jié)束。俗話說(shuō)：“小年不小，習(xí)俗不少�！睋�(jù)說(shuō)這一天，司命“灶神”，要上天向“玉皇大帝”匯報(bào)主家一年來(lái)的功過(guò)，因?yàn)樵钔鯛斒怯窕蚀蟮叟赏碎g監(jiān)督善惡的神，他有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。而上天憑其所奏，降福禍于其家。因此，不管是富家還是窮戶，為了家人的平順安康，吉祥如意，都要在這一天舉行虔誠(chéng)而隆重的祭灶儀式。
祭灶的禮儀，在我看來(lái)是所有灶神傳說(shuō)及祭祀風(fēng)俗中最為精彩的部分，人們祭祀的虔誠(chéng)程度僅次于除夕的祭祖儀式。不僅貢品要豐盛，還要?dú)⒁恢淮蠹t公雞，作為灶王爺上天的乘騎。而那又甜又黏的灶糖無(wú)論如何是不能少的，為的是讓灶王爺吃過(guò)后嘴甜甜地“只說(shuō)好話”，黏住灶王爺?shù)淖�，“別說(shuō)壞話�！�
（石佛豆腐）
（石佛掛面）
進(jìn)入臘月，我家的年事活動(dòng)就緊鑼密鼓地進(jìn)行了。家里的豆腐坊小磨晝夜不停地轉(zhuǎn)，爺爺賣豆腐，父親掛掛面。二叔忙里偷閑畫窗花，三叔則利用晚上或雪天，在木板上雕刻灶爺神像、冥票和錢馬印板。臘八節(jié)一過(guò)，每晚飯后，點(diǎn)上煤油燈盞，兌好顏料，我和三叔聚精會(huì)神地在模型板上，印制錢馬或灶爺神像。因?yàn)榕D月二十三送灶君上了天后，在天廷只呆一個(gè)星期，除夕晚上帶著新的使命回到凡間。農(nóng)家要進(jìn)行接灶，這印制的新灶爺神像就如寫春聯(lián)、貼福字、買窗花、掛紅燈一樣，是年事活動(dòng)的重要內(nèi)容之一，也是家家戶戶接灶時(shí)的唯一象征。再窮的人家，也要花3分錢買張新灶爺像貼在廚房灶臺(tái)前的墻壁上，以示接了灶神。
（趕集）
當(dāng)時(shí)印制灶爺神像用的都是16開(kāi)有光紙，我們白天先把紙裁割整齊，晚飯后開(kāi)始印刷。先將黑顏料刷在印版上印出全像，再把印的清晰、畫面整潔的挑出來(lái)，然后調(diào)配紅、黃、藍(lán)、綠等各色顏色，根據(jù)不同部位和衣著，分別涂染上色。由于像面較小，涂色層次多，每張神像的著色裝扮大約要15分鐘左右，干到后半夜，一個(gè)人最多只完成30余張，如稍有不慎，涂染錯(cuò)誤，就會(huì)前功盡棄。
（趕集）
第二天早飯后，我們拿上奮戰(zhàn)了大半夜的“產(chǎn)品”去趕集。雙日在本街石佛集上，單日趕到中灘或渭南集上。三叔上街?jǐn)[攤賣窗花，我則拿上灶爺像、錢馬頁(yè)，上街竄下街，在人群中吆喝：“請(qǐng)爺揭錢馬！請(qǐng)爺揭錢馬！”當(dāng)時(shí)一張?jiān)顮斚裰毁u3分錢，一頁(yè)錢馬2分錢。一天下來(lái)，腿走硬了，嗓子喊疼了，肚子“鬧革命”了，才賣幾毛錢。雖然錢不多，但一想到是用自己的勞動(dòng)掙來(lái)的，開(kāi)學(xué)還能掙個(gè)筆墨紙硯錢，盡管晝夜忙忙碌碌，掙的錢是角角分分，但神采奕奕，心情舒暢。眉開(kāi)臉笑，樂(lè)此不疲。
（趕集）
記得那年臘月十五，天剛麻麻亮，我便草草喝了兩碗酸菜拌湯就跟上鄰居家的一位大伯，到30里外屬秦安縣管轄的山區(qū)小鎮(zhèn)-----云山鎮(zhèn)去賣灶爺像和錢馬。該鎮(zhèn)地處云山梁，是秦安縣四大梁之一。天蘭公路沿梁而過(guò)。東連清水縣土門、遠(yuǎn)門，南臨今麥積區(qū)石佛鎮(zhèn)張家灣和張家坪村。三縣交臨，是附近土特產(chǎn)的重要集散地。
（趕集）
從石佛鎮(zhèn)到云山鎮(zhèn)，中途要翻一座20里長(zhǎng)的羅漢山，上到山梁后沿公路向東再徒步10里，就可到云山鎮(zhèn)。盡管當(dāng)時(shí)我只有9歲，但由于經(jīng)常幫家里干活，身體雖單薄但很硬氣。一路上緊跟大伯，十點(diǎn)左右趕到云山鎮(zhèn)。街上已是人頭攢動(dòng)，擁擠不堪。站在街頭高處，放眼望去，只見(jiàn)街道兩側(cè)，門店林立；市場(chǎng)充盈，貨物相連；糧食攤點(diǎn)，斗滿升尖；紅蔥成捆，洋芋滿擔(dān)；杈把掃帚，籮筐桶锨；抱雞牽羊，牛驢亂喊；吆喝震耳，喧嘩沸天。街頭巷尾，公路兩邊，人來(lái)人往，熙熙攘攘。一派市場(chǎng)繁榮、年事熱鬧的景象。
我一看這架勢(shì)（形勢(shì)），立即傻眼了。怕人多擠不進(jìn)去，擠進(jìn)去了又出不來(lái)，猶豫不決。鄰居大伯說(shuō)，既然來(lái)了就別怕，我陪你擠進(jìn)去。于是，我顧不上多想，立即綁緊饃袋，系緊鞋帶，扎緊褲帶。斜挎小布袋，手拿灶爺像，一頭鉆進(jìn)人海中。
(趕集)
由于街道狹窄，人流涌動(dòng)，擠進(jìn)去的人即刻被卷進(jìn)人流。剛開(kāi)始，我緊跟大伯左右，隨著人流移動(dòng)。等擠到中街商業(yè)繁華地段時(shí)，因街道兩旁攤點(diǎn)相連，人員密集，我又因人小力單，與大伯被涌動(dòng)的人流擠散了，隨之我被架空，雙腳離地，懸空在人流中。正在危機(jī)關(guān)頭，大伯在人流中發(fā)現(xiàn)了我，并看見(jiàn)了我的險(xiǎn)境，高聲吆喝“抓住別人的肩膀，千萬(wàn)別被擠倒！”我左突右擠，費(fèi)盡九牛二虎之力，終于擠出人群，站在街頭，滿臉汗水，望著川流不息的人群，我心有余悸地大口喘著粗氣。
（趕集）
這次云山之行，因離過(guò)年還有半月之余，加之我拿的東西又不是人們急需的，在人海中雖然折騰了近3個(gè)小時(shí)，冒著被人踩踏的危險(xiǎn)，才賣了5毛錢。深冬晝短夜長(zhǎng)，眼看天色不早，我便在小攤上花了1毛錢，吃了一碗熱騰騰的燴面。又拿出凍的硬邦邦的蜀黍面牙牙饃，要了一碗面湯泡上，狼吞虎咽地吃完，即刻和鄰居大伯沿著崎嶇山路，匆匆返回。
我們家對(duì)祭灶歷來(lái)很重視。父親認(rèn)為祭灶不僅是為了免災(zāi)，更重要的是祈福。灶君是管一家飲食的司命之主，臘月祭灶納福，以求灶神“上天言好事，下界保平安”。這是關(guān)系到全家大人娃娃平平安安、財(cái)運(yùn)亨通的一件大事，一點(diǎn)都不能馬虎。所以，每年奶奶在清明前后，把積攢好的一瓦罐白皮大雞蛋，放在一只筐子里，墊上麥草，讓一只停產(chǎn)了的老母雞孵一窩雞娃。把其中長(zhǎng)得好看的栆紅雞公娃留下，平時(shí)精心飼喂，待喂到臘月二十后，父親從中選一只個(gè)頭高、雞冠大，毛色紅而鮮艷、腿長(zhǎng)爪圓、叫聲宏亮的留下，美其名“高頭鳳凰”，準(zhǔn)備祭灶時(shí)讓灶君威風(fēng)凜凜地騎著上天去，為主家祈福保平安。
下午，母親在碎（小）鍋里特意為獻(xiàn)灶蒸了一鍋比雞蛋還小的油花卷子。待全家人晚飯吃畢，廚房打掃干凈，便炒了一盤雞蛋，放了一盤獻(xiàn)果,一盤小花卷，特意準(zhǔn)備了一碟聞名隴地的石佛柳家山手工作坊做的麥芽灶糖。一切收拾妥當(dāng)后，母親便離開(kāi)了廚房。我抱著“高頭鳳凰”和幾個(gè)弟弟跟在父親身后進(jìn)了廚房,跪在鍋臺(tái)前。只見(jiàn)父親在提前準(zhǔn)備好的洗臉盆里先洗了手，然后,先點(diǎn)香蠟，再燃紙裱，最后向灶君神像奠了三盅酒，跪下祈禱了一番。言畢，我把大紅公雞遞到二弟手中，從口袋里拿出下午二叔寫的一張祭灶詞，跪著大聲念到：“今天本是二十三，敬送灶君上西天。特備一匹棗紅馬，另包冥洋作盤纏。油花大卷新鮮果，柳山灶糖一大盤。焚香點(diǎn)蠟燃鞭炮，熱茶濃酒奠灶前。快馬加鞭到天庭，凌霄殿上多美言：全家勤勞不偷懶，為人處世心地善。祈盼神靈降吉祥，財(cái)運(yùn)福氣到宅院。五谷豐登六畜旺，老幼健康皆平安�！蹦町�，二弟把大公雞遞到父親手中，我便將酒壺里準(zhǔn)備好的燒酒往雞頭上一澆，驚得大紅公雞的頭連連搖擺，父親問(wèn)我們：“灶爺領(lǐng)情了嗎”？我們連忙說(shuō)：“領(lǐng)情了”！父親笑著說(shuō)：“雞公搖頭羊打顫，看來(lái)灶爺真?zhèn)�領(lǐng)情了”（家鄉(xiāng)習(xí)俗：雞頭不搖，說(shuō)明灶君不領(lǐng)情，恐日后有麻煩，需重新禱告，用酒再澆一遍）。于是，他用腳先將雞翅膀和雞爪踏住，然后，用左手將雞頭彎曲捏住，瞬間，公雞全身拼命撲騰掙扎，聲音沙啞地急促狂叫，嚇得我們立即起身跑出廚房。只見(jiàn)父親右手持切菜刀快速刺破雞頭，隨即血流如注，公雞疼的拼命撲打，無(wú)奈翅膀和爪子被死死踏住，折騰數(shù)分鐘后，雞血淌盡，渾身才慢慢軟下來(lái)不蹬打了。這時(shí)，父親便丟下公雞，取了一點(diǎn)灶糖，粘在鍋臺(tái)墻上的灶王爺神像口里，然后剝下來(lái)，連同紙錢一起燒在一個(gè)小瓦盆里，灑上數(shù)點(diǎn)雞血送出大門外，口里還念念有詞：“送灶上天了，送灶上天了！”灶神送走后，父親回房休息，我們弟兄幾個(gè)不愿離去，守在廚房，兩眼盯著一盤獻(xiàn)灶糖，咽著唾沫，垂涎三尺。奶奶在上房大聲喊我們：“先到炕上暖一陣，等香燒完了才能吃灶糖�！辈坏靡�，我們出了廚房，又守在廚房門口玩，生怕灶糖飛了，寧肯凍著就是不到上房去。玩一陣，跑到廚房看一眼，看香燒完了沒(méi)有，左等右看，直到一炷香燒到還剩一點(diǎn)時(shí)，等急了的我們立即大喊：“奶奶，香滅了，快給我們分灶糖�！蹦棠滔铝丝唬χ鴮�(duì)我們說(shuō)：“就你們幾個(gè)饞嘴貓能吵。”我們緊跟奶奶進(jìn)了廚房，吵著要吃灶糖。奶奶警告我們：“不要急，手別亂抓。”隨后便開(kāi)始給我們分祭品：每人一顆灶糖、一口炒雞蛋、一顆紅棗、一個(gè)小花卷。因?yàn)槲覀兗液⒆佣啵ù笮?個(gè)），每逢初一、十五的獻(xiàn)飯，為了不引起爭(zhēng)吵，都是奶奶親自分給我們。
這次奶奶和往年一樣，邊分祭品，邊口中念念有詞：“吃了獻(xiàn)灶糖，心里亮堂堂；吃了獻(xiàn)灶餅，一年不生��；吃了小花卷，一年不偷懶；吃了大紅棗，老少身體好；吃了炒雞蛋，雞鴨鵝滿院；喝了獻(xiàn)灶酒，吃喝全都有；喝了獻(xiàn)灶茶，灶神保佑咱�！狈值降募榔�，邊分邊吃，唯獨(dú)一顆獻(xiàn)灶糖，誰(shuí)都舍不得馬上吃掉，而是跑在巷道口有娃娃的地方，用舌頭尖尖一點(diǎn)一點(diǎn)舔著吃，口里還學(xué)著奶奶說(shuō)的：“吃了獻(xiàn)灶糖，心里亮堂堂……”，其實(shí)就是為了在小伙伴面前顯擺。當(dāng)然，那個(gè)甜香甜香的味，也實(shí)在太誘人了，讓人不忍心一下子吃掉。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，小娃娃盼過(guò)年，就是為吃一口常見(jiàn)不常吃的東西，嘗嘗鮮，解解饞。
（趕集）
如今進(jìn)城多年，每年臘月二十三雖然還延續(xù)著祭灶的習(xí)俗，但既不貼灶爺像，又不殺公雞，更沒(méi)有任何儀式，唯一保留的一點(diǎn)痕跡，就是獻(xiàn)上一盤鄉(xiāng)間小作坊做的麥芽糖，也只是延俗而已。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，生活富裕了，患“三高”的人多了，愛(ài)吃糖的人少了，兒時(shí)獻(xiàn)灶時(shí)的渴望心情和歡鬧感覺(jué)也一去不復(fù)返了。
（趕集）
盡管祭灶的儀式已經(jīng)淡出人們的視野，但祭灶的風(fēng)俗習(xí)慣還在延續(xù)，借助節(jié)日祈盼來(lái)年生活吉祥安定、幸福美滿的愿望從沒(méi)停止。祭祀活動(dòng)在敬神的背后是以強(qiáng)化家族觀念、民族觀念為目的，傳承振興傳統(tǒng)節(jié)日，留住傳統(tǒng)年節(jié)習(xí)俗中的文化記憶，就是中華民族星火相傳、團(tuán)結(jié)進(jìn)取、生生不息的奧秘所在。（撰稿人：王啟珍 于2019.1.20 ）
作者簡(jiǎn)介：
王啟珍，男，現(xiàn)年75歲，麥積區(qū)石佛鎮(zhèn)人。中共黨員，從事行政工作40余載，其中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層工作長(zhǎng)達(dá)30余年。在職期間，曾在部、省、市級(jí)刊物上發(fā)表多篇論文并獲獎(jiǎng)。退休之后，仍愛(ài)好文學(xué)，茶余飯后，搜集整理資料，先后出版了三陽(yáng)川石佛鎮(zhèn)下街里《王氏族譜》、反映三陽(yáng)川石佛一帶傳統(tǒng)節(jié)日——過(guò)年的民情風(fēng)俗《憶往事·話過(guò)年》等書。散文《年關(guān)迫近，進(jìn)山換松子》、《昔日回家難，今朝盡坦途》，組詩(shī)《退休謠》等。
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